Kvalitní červená vína z itálie, francouzká červená vína, červená vína z moravy

Červené víno je červené díky barvivu ve slupce hroznů. Barva tedy nemusí pocházet z vnitřku bobule, ten může být třeba světlý, ale typická barva je uvolněna při maceraci celých bobulí. Vinař má za úkol odhadnout správnou dobu, po kterou mají být bobule naloženy i se slupkami, aby se nelouhovaly příliš dlouho, nebo příliš krátce. U některých vín je tmavá barva ještě podpořena přidáním malého množství velmi tmavého moštu.

Červené víno je vyrobeno z hroznů s modrou slupkou, bobule se odstopkují, pomelou a pak se macerují (nechají se ležet ve vlastní šťávě), poté se směs lisuje, aby se pevné části (včetně zmiňovaných slupek) oddělily od zbytku vína.